Alkoholisches Getränk

Alkoholisches Getränk , jede fermentierte Flüssigkeit wie Wein, Bier oder destillierter Spiritus, die Ethylalkohol oder Ethanol (CH 3 CH 2 OH) als Rauschmittel enthält. Es folgt eine kurze Behandlung von alkoholischen Getränken. Zur vollständigen Behandlung siehe Alkoholkonsum.

Gläser Bier in einer Bar in Brüssel.Lagerbier. Quizpflanzen und Alkoholreis ist die traditionelle Quelle für welche der folgenden?

Alkoholische Getränke werden aus dem Zucker in Früchten, Beeren, Getreide und anderen Zutaten wie Pflanzensäften, Knollen, Honig und Milch fermentiert und können destilliert werden, um die ursprüngliche wässrige Flüssigkeit zu einer Flüssigkeit mit viel größerem Alkoholgehalt zu reduzieren. Bier ist das bekannteste Mitglied der Malzfamilie der alkoholischen Getränke, zu der auch Ale, Stout, Porter und Malzlikör gehören. Es wird aus Malz, Mais, Reis und Hopfen hergestellt. Der Alkoholgehalt von Bieren liegt zwischen 2 und 8 Prozent. Wein wird hergestellt, indem die Säfte von Trauben oder anderen Früchten wie Äpfeln (Apfelwein), Kirschen, Beeren oder Pflaumen fermentiert werden. Die Weinbereitung beginnt mit der Ernte der Früchte, deren Saft in großen Bottichen unter strenger Temperaturkontrolle fermentiert wird. Nach Beendigung der Fermentation wird die Mischung filtriert, gealtert und in Flaschen abgefüllt. Natürlich oder nicht befestigtTraubenweine enthalten im Allgemeinen 8 bis 14 Prozent Alkohol; Dazu gehören Weine wie Bordeaux, Burgund, Chianti und Sauterne. Likörweine, denen Alkohol oder Brandy zugesetzt wurde, enthalten 18 bis 21 Prozent Alkohol; Zu diesen Weinen gehören Sherry, Portwein und Muskateller.

Die Herstellung von destilliertem Alkohol beginnt mit der Maische von Körnern, Früchten oder anderen Zutaten. Die resultierende fermentierte Flüssigkeit wird erhitzt, bis der Alkohol und die Aromen verdampfen, und kann abgezogen, abgekühlt und wieder zu einer Flüssigkeit kondensiert werden. Wasser bleibt zurück und wird verworfen. Die konzentrierte Flüssigkeit, die als destilliertes Getränk bezeichnet wird, enthält Liköre wie Whisky, Gin, Wodka, Rum, Brandy und Liköre oder Liköre. Ihr Alkoholgehalt liegt normalerweise zwischen 40 und 50 Prozent, obwohl höhere oder niedrigere Konzentrationen gefunden werden.

Whiskybrennerei Glenlivet, Minmore, Schottland

Bei der Einnahme eines alkoholischen Getränks wird der Alkohol schnell im Magen-Darm-Trakt (Magen und Darm) absorbiert, da er keinen Verdauungsprozess durchläuft. So steigt Alkohol in relativ kurzer Zeit auf einen hohen Blutspiegel an. Aus dem Blut verteilt sich der Alkohol auf alle Körperteile und wirkt sich besonders stark auf das Gehirn aus, auf das er depressiv wirkt. Unter dem Einfluss von Alkohol werden die Funktionen des Gehirns in einem charakteristischen Muster beeinträchtigt. Die komplexesten Handlungen des Gehirns - Urteilsvermögen, Selbstkritik, die seit frühester Kindheit erlernten Hemmungen - werden zuerst depressiv, und der Verlust dieser Kontrolle führt in den frühen Stadien zu einem Gefühl der Aufregung. Aus diesem Grund wird Alkohol manchmal fälschlicherweise als Stimulans angesehen.Unter dem Einfluss zunehmender Mengen an Alkohol wird der Trinker allmählich weniger aufmerksam, das Bewusstsein für seine Umgebung wird schwach und trüb, die Muskelkoordination verschlechtert sich und der Schlaf wird erleichtert.Siehe auch Alkoholismus.

Dieser Artikel wurde zuletzt von Adam Augustyn, Managing Editor, Reference Content, überarbeitet und aktualisiert.