Bio-Lebensmittel

Bio-Lebensmittel , frische oder verarbeitete Lebensmittel, die im ökologischen Landbau hergestellt werden. Bio-Lebensmittel werden ohne Verwendung synthetischer Chemikalien wie von Menschen hergestellte Pestizide und Düngemittel angebaut und enthalten keine gentechnisch veränderten Organismen (GVO). Bio-Lebensmittel umfassen frische Produkte, Fleisch und Milchprodukte sowie verarbeitete Lebensmittel wie Cracker, Getränke und Tiefkühlgerichte. Der Markt für Bio-Lebensmittel ist seit dem späten 20. Jahrhundert erheblich gewachsen und hat sich zu einer milliardenschweren Industrie mit unterschiedlichen Produktions-, Verarbeitungs-, Vertriebs- und Einzelhandelssystemen entwickelt.

Bio-Produkte

Politik

Obwohl die Produktion von Bio-Lebensmitteln als alternative Anbaumethode außerhalb des Mainstreams begann, wurde sie schließlich auf zwei verschiedene Wege aufgeteilt: (1) Kleinbetriebe, die möglicherweise nicht offiziell als Bio-Lebensmittel zertifiziert sind und daher von informierten Verbrauchern abhängig sind, die lokale, frische, frische Produkte suchen. Lebensmittel aus biologischem Anbau; und (2) großtechnisch zertifizierte Bio-Lebensmittel (frisch und verarbeitet), die typischerweise über große Entfernungen transportiert und über typische Lebensmittelgeschäftketten verteilt werden. Wenn die Verbraucher ihren örtlichen Landwirt kennen und den Produktionsmethoden des Landwirts vertrauen, verlangen sie möglicherweise kein Zertifizierungsetikett. Auf der anderen Seite benötigen Bio-Lebensmittel, die weit entfernt hergestellt und versandt werden, eher ein Zertifizierungsetikett, um das Vertrauen der Verbraucher zu fördern und Betrug zu verhindern. Dies zeigt beispielhaft, wie vorteilhaft nationale Zertifizierungsvorschriften sind.

Bauernmarkt

Ein Rechtsrahmen ist am wichtigsten, wenn Verbraucher und Landwirte geografisch getrennt sind, und ein solcher Rahmen dürfte sich an größere Hersteller richten, die an einem industrielleren System teilnehmen. Dieser Regulierungsansatz entspricht nicht unbedingt den Annahmen der Verbraucher zur ökologischen Lebensmittelproduktion, zu denen typischerweise Bilder von kleinen Familienbetrieben und die humane Behandlung von Tieren gehören. Im Allgemeinen berücksichtigen die Vorschriften in Bezug auf Bio-Lebensmittel keine komplexeren sozialen Bedenken in Bezug auf Familienbetriebe, die Löhne von Landarbeitern oder die Betriebsgröße, und die Bio-Politik trägt an einigen Stellen wenig zum Tierschutz bei.

Richtlinien für Bio-Lebensmittel wurden größtenteils erstellt, um ein Zertifizierungssystem mit spezifischen Regeln für Produktionsmethoden bereitzustellen. Nur Produkte, die den Richtlinien entsprechen, dürfen die zertifizierten Bio-Etiketten verwenden. In den Vereinigten Staaten begann der Organic Foods Production Act von 1990 mit der Festlegung durchsetzbarer Regeln, die vorschreiben, wie landwirtschaftliche Produkte angebaut, verkauft und gekennzeichnet werden. Die Vorschriften für Bio-Lebensmittel und Bio-Produkte basieren auf einer nationalen Liste zugelassener und verbotener Stoffe, die ein kritischer Aspekt zertifizierter Methoden des ökologischen Landbaus ist. Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) reguliert die ökologische Produktion durch sein National Organic Program (NOP).Dies dient dazu, die nationale und internationale Vermarktung und den Verkauf von biologisch hergestellten Lebensmitteln zu erleichtern und den Verbrauchern zu versichern, dass USDA-zertifizierte Bio-Produkte einheitlichen Standards entsprechen. Zu diesem Zweck hat NOP drei spezifische Kennzeichnungen für Verbraucher von Bio-Lebensmitteln eingeführt: „100% Bio“, „Bio“ oder „Made with Bio ***“, was bedeutet, dass die Inhaltsstoffe eines Produkts zu 100 Prozent, mindestens zu 95 Prozent, enthalten sind bzw. 70 Prozent organisch. Nicht zertifizierte Produkte können das USDA-Bio-Siegel nicht verwenden, und Verstöße werden mit erheblichen Bußgeldern und Strafen geahndet.beziehungsweise. Nicht zertifizierte Produkte können das USDA-Bio-Siegel nicht verwenden, und Verstöße werden mit erheblichen Bußgeldern und Strafen geahndet.beziehungsweise. Nicht zertifizierte Produkte können das USDA-Bio-Siegel nicht verwenden, und Verstöße werden mit erheblichen Bußgeldern und Strafen geahndet.

Bio-zertifiziert

Die Bio-Vorschriften variieren je nach Land, wobei einige der umfassendsten Vorschriften in Europa gelten. Zu den Zielen des ökologischen Landbaus in der Europäischen Union (EU) gehören die Achtung der biologischen Systeme der Natur und die Einrichtung eines nachhaltigen Managementsystems. verantwortungsbewusster Umgang mit Wasser, Boden und Luft; und Einhaltung von Tierschutzstandards, die speziesspezifische Verhaltensbedürfnisse erfüllen. Darüber hinaus basieren die Grundsätze des ökologischen Landbaus in der EU auf der Gestaltung und Verwaltung von landwirtschaftlichen Betrieben zur Förderung ökologischer Systeme und auf der Nutzung natürlicher Ressourcen innerhalb des landwirtschaftlichen Systems. Diese politischen Ziele gehen weit über eine definierte Auflistung verbotener Materialien in der ökologischen Produktion hinaus.

Umgebung

Die Gesamtauswirkungen des ökologischen Landbaus wirken sich positiv auf die Umwelt aus. Zertifizierte biologische Produktionsmethoden verbieten die Verwendung von synthetischen Düngemitteln und Pestiziden, wodurch der chemische Abfluss und die Verschmutzung von Böden und Wassereinzugsgebieten verringert werden. Der ökologische Landbau in kleinerem Maßstab ist häufig mit erheblichen Umweltvorteilen verbunden, da landwirtschaftliche Betriebsmittel wie Düngemittel aus vor Ort erzeugtem Kompost verwendet werden. Im Vergleich dazu erfordern große Biobetriebe häufig außerhalb des Standorts erzeugte Inputs und verwenden möglicherweise keine integrierten Anbaumethoden. Diese Vorgänge können bestimmte zulässige Inputs wie Fischemulsion oder Blutmehl kaufen, um sie als Dünger zu verwenden, anstatt innerhalb des Betriebs zu arbeiten, um die Bodenfruchtbarkeit zu erhöhen. Während dieser Rückgang des Einsatzes synthetischer Chemikalien im Vergleich zur industriellen Landwirtschaft der Umwelt zugute kommt,Diese Methoden fördern möglicherweise nicht die langfristige Nachhaltigkeit, da Betriebsmittel außerhalb des Betriebs normalerweise einen höheren Verbrauch fossiler Brennstoffe erfordern als Betriebsmittel außerhalb des Betriebs.

Gesellschaft

Zu den sozialen Bedenken im Zusammenhang mit Bio-Lebensmitteln zählen höhere Kosten für die Verbraucher und geografische Unterschiede in der Nachfrage. Bio-Lebensmittel sind für Verbraucher aufgrund ihrer arbeitsintensiveren Methoden, der Kosten für die Zertifizierung und der geringeren Abhängigkeit von Chemikalien zur Steigerung der Ernteerträge in der Regel teurer als konventionell hergestellte Lebensmittel. Dies führt häufig zu einem ungleichen Zugang zu Bio-Lebensmitteln. Untersuchungen zeigen, dass ein größerer Wohlstand und ein höheres Bildungsniveau mit dem Kauf von Bio-Lebensmitteln korrelieren. Darüber hinaus gibt es in einigen Ländern mit niedrigerem Einkommen die Tendenz, zertifizierte Bio-Pflanzen ausschließlich für den Export in wohlhabendere Länder zu produzieren. Dies führt manchmal zu einer Situation, in der es sich die Landwirte selbst nicht leisten können, die von ihnen produzierten Bio-Lebensmittel zu kaufen. Während diese Strategie kurzfristig wirtschaftlichen Gewinn bringen kann,Es ist besorgniserregend, wenn Landwirte gezwungen sind, Nahrungsmittel zu produzieren, die ihre lokalen Gemeinschaften ernähren, was die Ernährungsunsicherheit erhöht.

Der zertifizierte ökologische Landbau ist an vielen Orten ebenfalls ein großes Geschäft geworden, wobei größere landwirtschaftliche Betriebe eine Schlüsselrolle auf den nationalen und globalen Märkten für zertifizierte ökologische Lebensmittel spielen. Angesichts von Skaleneffekten kaufen große Lebensmittelverarbeitungsunternehmen häufig von einem einzigen landwirtschaftlichen Betrieb, der auf Tausenden von Morgen Bio-Pflanzen produziert, und nicht von vielen kleineren Betrieben, die jeweils auf kleineren Flächen wachsen. Diese Praxis schränkt die Beteiligung kleinerer Landwirte effektiv ein diese Märkte. Es gibt auch Unterschiede zwischen den Landwirten, da das Bio-Zertifizierungsverfahren für einige Kleinbauern unerschwinglich teuer sein kann. Obwohl es an einigen Stellen Zertifizierungssubventionen gibt, entscheiden sich diese Landwirte häufig dafür, beispielsweise auf Bauernmärkten direkt an Verbraucher zu verkaufen, und entscheiden sich möglicherweise dafür, ganz auf die Bio-Zertifizierung zu verzichten.

Insgesamt erfreuen sich Bio-Lebensmittel wachsender Beliebtheit, da die Verbraucher zunehmend nach Lebensmitteln suchen und diese kaufen, die sie als gesünder empfinden und die der Umwelt zugute kommen. In der Tat kaufen Verbraucher normalerweise Bio-Lebensmittel, um ihre Exposition gegenüber Pestizidrückständen und GVO zu verringern. Darüber hinaus zeigen einige Untersuchungen, dass biologisch erzeugte Pflanzen einen höheren Nährstoffgehalt haben als vergleichbare nichtorganische Pflanzen, und einige Leute finden, dass Bio-Lebensmittel schmackhafter sind. Es bleibt jedoch die Frage, ob Bio-Lebensmittel aus aller Welt wirklich eine nachhaltige Methode der Lebensmittelproduktion sind. Sicherlich sind biologisch erzeugte Lebensmittel von einem lokalen Landwirt, der einen integrierten Ganzbetriebsansatz verfolgt, ziemlich umweltverträglich, obwohl die wirtschaftliche Nachhaltigkeit eines solchen Vorhabens eine Herausforderung sein kann.Obwohl der Mensch seine Abhängigkeit von fossilen Brennstoffen zur Bekämpfung des Klimawandels verringern muss, tun viele ökologische Maßnahmen wenig, um das Problem der Nachhaltigkeit anzugehen, und konzentrieren sich stattdessen auf die strenge Liste verbotener Substanzen und nicht auf eine umfassende langfristige Sicht auf Landwirtschaft und Ernährung.