Tierhaltung

Tierhaltung , Aufzucht von Tieren zur Verwendung oder zum Vergnügen. In diesem Artikel umfasst die Diskussion über Nutztiere sowohl Rind- als auch Milchvieh, Schweine, Schafe, Ziegen, Pferde, Maultiere, Esel, Büffel und Kamele. Die kommerzielle Aufzucht von Vögeln für Fleisch oder Eier (dh Hühner, Truthähne, Enten, Gänse, Perlhühner und Squabs) wird separat behandelt. Weitere Informationen zu Milchviehrassen, Fütterung und Management finden Sie unter Molkerei. Eine Diskussion über den Lebensmittelwert und die Verarbeitung von Fleischprodukten finden Sie im Artikel Fleischverarbeitung. Weitere Informationen zu Pferderassen finden Sie im Artikel Pferd: Pferderassen.

Eine effiziente und prosperierende Tierhaltung war historisch gesehen das Kennzeichen einer starken, gut entwickelten Nation. Eine solche Landwirtschaft ermöglicht es einer Nation, große Mengen an Getreide und anderen Lebensmitteln in konzentrierter Form zu lagern, um Tiere für den menschlichen Verzehr in Notfällen wie Krieg oder Naturkatastrophen aufzuziehen. Darüber hinaus ist Fleisch seit langem für seinen hohen Nährwert bekannt, der stärkere und gesündere Menschen hervorbringt.

Wiederkäuer (Kaukau) wie Rinder, Schafe und Ziegen wandeln große Mengen Weidefutter, geerntetes Raufutter oder Nebenproduktfutter sowie Nichtproteinstickstoff wie Harnstoff in Fleisch, Milch und Wolle um. Wiederkäuer sind daher äußerst wichtig; Mehr als 60 Prozent des weltweiten Ackerlandes befinden sich auf Wiesen und Weiden. Geflügel wandelt Futter auch effizient in Protein um. Insbesondere Hühner sind in der Fleisch- und Eierproduktion unübertroffen. Milch ist eines der vollständigsten und ältesten bekannten Tierfutter. Die Kühe wurden bereits 9000 v. Chr. Gemolken. Hippokrates, der griechische Arzt, empfahl Milch im 5. Jahrhundert v. Chr. Als Medizin. Sanskrit-Schriften aus dem alten Indien beziehen sich auf Milch als eines der wichtigsten menschlichen Lebensmittel.

Das Vieh

Rinderrassen

Die britischen Inseln waren weltweit führend bei der Entwicklung der wichtigsten Rinderrassen. Herefords, Angus, Beef Shorthorns und Galloways stammten entweder aus England oder aus Schottland. Andere Rassen von größter Bedeutung stammen heute aus Indien (Brahman), Frankreich (Charolais; Limousin; Normandie), der Schweiz (Simmental) und Afrika (Africander). Die Hereford-Rasse, die als die erste in England entwickelt wurde, stammte wahrscheinlich von weißgesichtigen Rindern mit rotem Körper aus Holland ab, die mit den kleineren schwarzen Celtics gekreuzt waren, die in England und insbesondere in Herefordshire beheimatet waren. Mitte des 18. Jahrhunderts hatte der langsame Prozess der selektiven Züchtung begonnen, der zu den glatten, fleischigen und produktiven Herefords führte. Der US-amerikanische Staatsmann Henry Clay aus Kentucky importierte 1817 die ersten reinrassigen Herefords nach Amerika.

Der Hereford, der zur beliebtesten Rinderrasse der USA wurde, zeichnet sich durch sein weißes Gesicht, die weißen Flanken und die Unterstreichung, die weißen Strümpfe und den Schwanz sowie das weiße Wappen am Hals aus. Seine Körperfarbe reicht von Kirsch- bis Mahagonirot. Es ist mittelgroß, und die heutigen Züchter bemühen sich erfolgreich, sowohl die Gewichtszunahmerate als auch die reife Größe zu steigern, um der Nachfrage nach billigerem, magerem Rindfleisch gerecht zu werden.

Hereford Vieh

Der Polled Hereford ist eine eigenständige Rinderrasse, die 1901 aus hornlosen Mutationen stammt. Er hat die gleichen allgemeinen Eigenschaften wie der gehörnte Hereford und hat aufgrund seiner Hornlosigkeit und der oft schnelleren Gewichtszunahme erhebliche Vorteile erlangt.

Die Aberdeen Angus-Rasse stammt ursprünglich aus Schottland und stammt von natürlich hornlosen Ureinwohnern, die in den Grafschaften Aberdeen und Angus heimisch sind. Festes Schwarz, gelegentlich mit einem weißen Fleck unter den hinteren Flanken. Die Rasse ist bekannt für ihre Geschmeidigkeit, Abfallfreiheit und hohe Fleischqualität.

Obwohl die Heimat der Galloway-Rasse die alte Region Galloway im Südwesten Schottlands ist, hatte sie wahrscheinlich einen gemeinsamen Ursprung mit den Angus. Der Galloway zeichnet sich durch sein lockiges schwarzes Haar aus. Obwohl die Rasse nie die Bedeutung anderer Rinderrassen erlangt hat, wurde sie ausgiebig zur Herstellung von blaugrauen Kreuzungsrindern verwendet, die durch Zucht von weißen Kurzhornbullen an Galloway-Kühe gewonnen wurden.

Die Rind- oder Scotch-Shorthorn-Rasse entwickelte sich aus frühen Rindern Englands und Nordeuropas, die für die schwere Milchproduktion ausgewählt wurden und allgemein als Durham-Rinder bekannt sind. Diese wurden später von den schottischen Züchtern für den kompakten, kräftigen Typ ausgewählt. Die Betonung auf schlankere, qualitativ hochwertige Schlachtkörper in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts hat die Popularität dieser Rasse verringert. Das Polled Shorthorn entstand 1888 aus reinrassigen, hornlosen Mutationen der Shorthorn-Rasse. Das Melken oder Doppelzweck-Kurzhorn, das ein weiteres Segment der Shorthorn-Elternrasse darstellt, wurde ebenfalls in England entwickelt, um einen ausgezeichneten Milchfluss sowie einen akzeptablen Schlachtkörper zu erzeugen, der daher dem ursprünglichen englischen Kurzhorn-Typ ähnelt. Die Farbe der Kurzhörner reicht von Rot über Schimmel bis hin zu Weiß- oder Rot-Weiß-Flecken.

Kurzhornvieh

Die Brahman-Rasse stammt ursprünglich aus Indien, wo 30 oder mehr verschiedene Sorten existieren. Bevorzugt werden die Stämme Guzerat, Nellore, Gir und Krishna Valley, die durch einen ausgeprägten Buckel über Schultern und Nacken gekennzeichnet sind. übermäßige Haut auf der Wamme und unterstreichen; große, schlaffe Ohren; und Hörner, die dazu neigen, sich nach oben und hinten zu krümmen. Ihre Farbe reicht von fast weiß über braun und bräunlichrot bis fast schwarz. Ihre Beliebtheit in anderen Gebieten wie Südamerika und Europa, in die sie importiert wurden, ist hauptsächlich auf ihre Hitzetoleranz, Trockenresistenz und Resistenz gegen Fieberzecken und andere Insekten zurückzuführen. Der Santa Gertrudis wurde von der King Ranch of Texas entwickelt, indem Brahman- und Shorthorn-Rinder gekreuzt wurden, um große, herzhafte, zeckenresistente Tiere zu erhalten.rotes Vieh, das sich nicht nur in Texas, sondern in vielen Regionen entlang der semitropischen Golfküste als beliebt erwiesen hat. Bis zur Ausrottung der Zecke im Süden und Südwesten der USA wurden fast ausschließlich dort Brahman-Kreuze gezüchtet.

Santa Gertrudis Rinder

Mehrere kleinere Rassen wurden aus Kreuzen des Brahman bei anderen Rinderrassen entwickelt, wie zum Beispiel: Charbray (Charolais), Braford (Hereford), Brangus (Angus), Brahorn (Shorthorn) und Beefmaster (Brahman-Shorthorn-Hereford).

Die Charolais-Rasse, die ihren Ursprung in der französischen Region Charolais hat, ist in den Vereinigten Staaten sehr beliebt geworden, da sie die britischen Rassen für die Produktion von Marktrindern kreuzt. Die überlegene Größe, die Gewinnrate und die starke Muskulatur des reinen französischen Charolais und die hybride Kraft, die sich aus der Kreuzung nicht verwandter Rassen ergibt, versprechen eine erhöhte Beliebtheit dieser Rasse. Viele amerikanische Charolais tragen jedoch erhebliche Mengen an Brahman-Blut mit einer entsprechenden Verringerung der Größe, der Zuwachsrate und der Muskelmasse. Das in Frankreich wichtige Charolais ist die führende Fleischrinderrasse in Europa.

Die aus Westmittelfrankreich stammende Limousin-Rasse ist nach dem Charolais als europäische Fleischrasse an zweiter Stelle. Limousin-Rinder, oft länger, feiner ohne Knochen und etwas kleiner als die Charolais, sind ebenfalls stark bemuskelt und relativ frei von übermäßigen Fettablagerungen.

Limousin-Rinder

Die am weitesten verbreitete Rasse Frankreichs, die Normandie, ist kleiner als die Charolais oder Limousin und wurde als Mehrzweckrasse entwickelt, die sowohl für die Milch- als auch für die Fleischproduktion nützlich ist. Eine vierte wichtige Rasse ist die Maine-Anjou, die größte der französischen Rassen.

Das Simmental macht fast die Hälfte der Rinder der Schweiz, Österreichs und der westlichen Gebiete Deutschlands aus. Der Simmental ist kleiner als der Charolais und der Limousin und wurde für Milch, Fleisch und Zugluft entwickelt. Es ist gelblich braun oder rot mit charakteristischen weißen Markierungen.

Simmentales Vieh